Por lo que no me quedo otra opción que ir a comer japonés para tratar de verla más a menudo, y es en ese momento cuando se me presentó una bien fundada interrogante, bueno más bien dos, como la conquisto? y como doy el primer paso? Precisamente no me caracterizo por ser muy atractivo que digamos, y es cuando nació la mejor idea que se me ha ocurrido jamás! investiguar sobre el sushi, para convertirme en una especie de enciclopedia sushera, pensé que era la única posibilidad que tenía para llamar la atención de una hermosa Sushi Lover...
Es incréible lo que puede hacer uno por una maravillosa mujer, es más, a mi nadie me quita de la cabeza que el hombre llegó a la Luna por una musa!
Aunque siempre había sentido una gran pasión por lo japonés y era fiel seguidor de Capitán Centella, Mazinger Z y Ninja Kamui, no me despertó la curiosidad sobre la cultura japonesa del todo hasta que conocí el sushi y de pronto lo ví todo con claridad, fue como un renacer, un despertar, lo mejor de todo es que fue por partida doble, porque tanto mi esposa como la gastronomía japonesa me conquistaron increiblemente, ahora ella es el amor de mi vida y mi vida entera gira entorno al sushi, digamos que me he transformado en un freak del sushi.
Cuando abrí mi primer sushibar en Madrid, en el 2004, no existian más de 15 sushibares en la Capital, aún existía mucho esceptisismo en el consumidor, por lo que se me ocurrio tratar de aportar con un granito de arena a la difusión de la gastronomia japonesa, por este motivo comence a escribir este blog.
Al cabo de tres años más tarde ya contaba con cuatro sushibares, mi ambición y mi nivel de compromiso junto a mi gran pasión, me llevo a darme cuenta que inconcintemente había logrado lo que muchos otros, incluso grandes cadenas internacionales de sushi no habían conseguido, la creación de la primera franquicia española de restaurantes japoneses.
En fin, los años han pasado y después de más de una década especializándome en el tema del sushi, de asistir a innumerbales eventos gastronomicos de cosiderable relevancia a nivel Mundial, de obtener conocimientos de los más grandes Maestros del sushi del Mundo, de compartir experienicas con otros Chef de sushi, de haber visitado cientos de restaurantes japoneses, de la experiencia y trayectoria de desarrollar y gestionar siete sushibares propios, de mis contactos y amistades japonesas, entre otras muchas cosas más, me he converito poco a poco en un importante asesor que le brinda el apoyo necesario a muchos sushi lovers que tienen el sueño de abrir su propio negocio vinculado al sushi.
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